用歺礼仪，点菜规矩各地大同小异。唯有山东最为重视，山东不愧为礼仪之邦，好客之乡！一，入坐。以尊，贵为大。尊为长者，凡尊者必推上宾之位，有尊也有陪，也必论资排辈。最小的位置世属小辈而些。若为社交，束宾为贵，当推首席，作陪者，相应而坐。

二，用歺。尊，贵者不动筷，陪者不可为先。敬酒者杯盏低于尊与贵的杯盛，倒酒水亦尊贵为先。席毕应随尊贵而离才为敬等等。

三，点莱。大的筵席都事先按规格预定。并又存在尊贵点菜。但三朋四友小酌，应是邀请尊贵先点为敬！

【跟法国人吃个饭，是有多麻烦】
西式就餐与中国不同，无论是菜品，礼仪皆与中国的饮食文化不同。
首先是入席顺序，在浪漫之都的法国，讲究的是女士优先，所以当聚餐有女士时，应该一切以女士为先，而最后入座的男士应该为前面的女士把座椅拉开；只有当所有的女士都有座位后，男士们才可以入座。
之后便可点菜，法餐正式吃一共有八道菜，就餐时长最少四个小时。八道菜分三次上，分别是前菜，主食和甜品，工作餐简单一点，前餐加个主菜，或者主菜加个甜点。尤其是在越高档的餐厅，吃饭的时间会拉得越长，可能五六个小时。餐厅上菜是不能着急的，会慢慢地上，上菜的动作也是很轻柔的，所以需要一个等待的时间。如果是一般的餐厅，带家人去吃个一般的饭，就是不是特别着急的工作餐，基本上也得三个小时左右。餐食和餐食之间，每上一道菜，都要把之前的全部收拾干净，因为下一道菜和上一道菜所用的餐具完全不一样。
此外还要注意餐桌礼仪：
1、在吃法国菜基本上也是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。
2、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。
3、假如吃过一道主菜，吃完第一道（通常是海鲜）之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。
法国不仅是时尚之都，浪漫之都，而且浓缩浪漫与高雅的法国菜也同样是闻名遐迩，受世人广泛欢迎。因为法国菜的流行，所以了解和掌握一些品尝法国菜的礼仪还是十分有用和十分必要的。

学会这些餐桌礼仪，年终聚餐防踩雷
一、看人入座
大原则：面朝大门者为尊．圆桌饭局，正对大门的为主客八仙桌，正对大门一侧的右位为主客，如果不对大门，面东一侧右席为首席。
二、点菜学问
人均1菜，男士加量。
荤素搭配，有冷有热。
凉菜数量＝用餐人数1/3-1/2
热菜数量＝用餐人数的1.2-1.5倍
烧炒为主，搭配蒸、煮、炸
同样主料做的菜，不重点。
三、点酒的学问红酒配红肉，白酒配白肉
海鲜：尽量喝干自
中餐：油腻的食物，最好是干红。
四、酒桌礼仪
菜肴转到自已面前再动筷子，一次夹菜不宜过多
夹菜均衡，每样都吃一点。不给人夹菜，牙签剔牙，餐巾掩嘴。#话说职场# #聚餐# #职场聚餐#

入座一般来说按照年老的受尊重的主角坐上座，在农村靠近神龛的位置，然后依据年龄大小，依次接着坐，在外面，一般是坐北朝南方向定主位，再依次排，点菜，先考虑老人和儿童需要的菜品，再随便加一些能下饭的菜，主菜大众化就了，一般我吃饭都是别人点菜，因为我是大潲桶，什么菜都吃。

中国自古以来都是礼仪之邦，吃饭时入座、点菜用餐方面的礼仪是中华民族的传统饮食文化好习俗。

餐桌上入座、点菜用餐方面的礼仪，可以反映出一个人的素质、修养和人品。了解和掌握这些礼仪，可以尽快帮助我们融入社会，在为人处世、接人待物等社交场合彰显自身的品位。

入座

在我们河南省豫东农村，吃饭喝酒入座的礼仪很多。主人招呼客人入座前，客人会自觉地结束谈话站起身来，等待主人安排座位。入座按照赴宴中辈分长者、年纪长者、远方客人、陪客中辈分长者、陪客中年纪长者、晚辈的先后顺序入座、就位。只有当赴宴中的长辈就位正座位置后，赴宴者其他客人才能够依次就位入座。正位和陪位是面对门口的两个座位，陪位则是酒桌两侧的座位，主人坐在紧靠门口餐桌一侧的座位上，便于接菜、起身招待客人。

点菜

在家中招待客人都是自己做饭，不像在饭店里需要点菜。不过，请客人吃饭准备工作主人事先会有计划。所宴请客人身份、地位、与主人关系和亲密程度不同，主人招待客人用酒的品牌、价位、菜的多少和价位也有所不同，看来我们常说的“看人下菜碟”这句话不无道理，这也等同于在饭店中的点菜程序了吧。

用餐

用餐的礼仪和讲究很多。菜品上齐后，陪客提议端起酒杯，酒席上的就餐者都会端起酒杯饮酒。陪客这样的提议有三次，入席的人们也会端起酒杯三次，不过这只是礼仪方面的规矩，并不是非要强迫入席者喝多少酒，每次都是抿口酒而已，端起酒杯三次你酒杯里面的酒喝的不到半杯也没有人去说你。

三轮酒过后，陪客会招呼入席者“动筷、动筷”，意思是招呼大家认一认各自的筷子，是否有没有筷子者。所有客人都拿起筷子后，陪客会指着酒桌上面中间的一盘下酒菜招呼大家夹菜。入席者都会按照陪客的指引动筷子去夹陪客用筷子指着的那道菜，直至把那一盘菜夹完为止。这时，陪客则会起身把刚刚吃完的那个空盘子撤下来，再把另一个盘子的菜端起来放到桌子的中间位置。

端了三次酒杯，夹完一盘菜后，酒宴才算正式拉开序幕。轮着通关、晚辈给长辈敬酒、划拳行令等等正式开始。

喝完酒后，才端上来主食吃饭。吃主食时有讲究的人家也会预备有新的下饭菜，也有的吃喝酒时没有吃完的下酒菜。

中国地大物博，是个多民族的国家，在入座、点菜用餐方面的礼仪因地域不同、民族不同差异很大。随着社会的发展和进步，这方面的礼仪也在随着变化。因此，我们多了解一下各地不同的风俗人情，同样会增长我们的阅历，丰富我们对各地饮食文化了解。