怎么用北豆腐做红烧狮子头这道菜？

感恩节是美国人举家团聚的日子，无论多远都要回家，今年也没有多大的差异。无法大规模聚会，我们母子就与发小一家聚聚餐。四川人就是能干啊，个子小小的发小，一个人做出了十多道硬菜，鸡鸭鱼肉样样齐全！白斩鸡、烤鸭、酸汤肥牛、脆香豆腐、红烧狮子头……

我在家精心做了我们四川人过年时必吃的甜烧白（夹沙肉），这真是功夫菜啊！软糯香甜的糯米饭、夹了红豆沙的五花肉（按理应该是全肥肉），高压锅蒸了四十分钟，一倒扣过来，即好看又令人垂涎欲滴…大家都爱吃！#感恩节#

回家的时候已经九点多了，天空还是那么明朗。

好久不吃淮阳茶了，狮子头，红烧鳗鱼，蟹粉豆腐，鸡毛菜。简简单单四个菜。最赞的是红烧鳗鱼，鱼鲜酱浓，狮子头用料也考究，虾肉，冬笋，香菇，荸荠，细腻，入味。鸡毛菜这季节还可以，要的是清炒?唯一小遗憾是蟹粉豆腐略差。有点腥了。在过去的西安，上正经席面的都是淮阳茶，听说这还是总理钦定的。从上海调来的师父。
不过淮阳茶或许现在之不过是一些老人家的回忆。还好，这几年西安还是有些像样的淮阳茶馆的，虽然说价是越来越有点吃不起的感觉了。